MILLS BREWING Islay brut 0,75l

23,80 CHF

MILLS BREWING Islay brut ist ein Wild Ale. Islay Brut ist unser torfig-rauchiges Champagnerbier. Es wird intern als “das Bier, nach dem niemand gefragt hat” bezeichnet. Die erste Mischung entstand, wie viele unserer Biere, durch die Verkostung von Fässern, wobei wir uns von den Aromen leiten ließen, die uns präsentiert wurden. Die ursprüngliche Idee für dieses Bier entstand zu diesem Zeitpunkt, im Mai 2020, und wurde im darauf folgenden Frühjahr nach einer einjährigen Gärung im Tank und in der Flasche veröffentlicht. Das Ergebnis gefiel uns so gut, dass wir seither nach geeigneten Fässern für einen zweiten Versuch Ausschau halten. Blend zwei ist eine Mischung aus fünf Fässern aus vier verschiedenen Abfüllungen, die im Juni und November 2019 sowie im Mai und Oktober 2020 hergestellt wurden. Sie fermentierten in kleinen Islay-Whiskyfässern, was ihnen Aromen von maritimem Torfrauch verlieh. Die Mischung wurde im August 2022 hergestellt und ein weiteres Jahr im Tank mit goldenem Streuzucker vergoren, um ein starkes, trockenes Bier mit süßen, rauchigen und würzigen Aromen zu erzeugen. Schließlich wurde das Bier neun Monate lang in der Flasche gelagert. Eine große Dosis Gelierzucker wurde hinzugefügt, um eine rollende, champagnerartige Karbonisierung zu erzeugen.

2 vorrätig

Bier Steckbrief

Produkt Besonderheiten

Gewicht
1,2 kg
Bierstil

Saison- und Wildbiere

Land

Berkeley, England

Brauerei

Mills Brewing

Zutaten

Gerstenmalz, Hafer, Hefe, Hopfen, Roggenmalz, Wasser

Alkoholgehalt‍

8,2%

Inhalt

0,75l

Bewertung Untappd

4.25

Haltbar bis

Beschreibung

Diese obergärigen Biere werden nicht nur mit regulären Brauhefen vergoren, sondern dazu noch mit anderen Mikroben. Die Gärung passiert of spontan, wie bei einem Lambic. Dadurch bekommt das Wild Ale einen leicht säuerlichen Geschmack. Die wilden Bakterien gelangen in die Würze, wenn sie gerade sich nach dem Kochen im Gärbehalter befindet und im Freien abkühlen darf. Danach reifen die Wild Ales meistens noch in einem Fass oder Behälter nach. Individuell können die Stile variieren von hell oder dunkel, hopfig oder malzig, stark oder sitzend, fassgealtert oder nicht.

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