Hanssens Artisanaal Framboise Lambic 6%

Hanssens Artisanaal Framboos (Himbeeren) wird nach traditionellen Methoden gebraut. Der Reifung im Holzfass werden 400 g Himbeeren pro Liter zugegeben. Da es ein unverschnittenes Lambic ist, enthält es keine Kohlensäure! Framboos kann problemlos gelagert werden. Mit der Zeit gewinnt das Lambic Aroma an Stärke und die Fruchtigkeit tritt in den Hintergrund.

Beschreibung

1896 kaufte Bartholomé Hanssens einen alten Bauernhof in der Nähe von Beersel und baute ihn zu einer Brauerei um. Die Brauerei ist bis heute am gleichen Ort gelegen. Im Gegensatz zu den meisten anderen Brauereien braute Hanssens kein Lambic sondern fokussierte sich auf braunes Tafelbier. Erst nachdem seine Kupferkessel während des 1. Weltkriegs von der deutschen Besatzung beschlagnahmt und zu Munition verarbeitet wurde, entschied Hanssens nicht mehr selbst zu brauen, sondern die Würze einzukaufen und selbst zu verschneiden. Die Brauerei wurde zur Geuzestecherei Hanssens Artisanaal. Mittlerweile wird Hanssens Artisanaal in 3. Generation von der Urenkelin und ihrem Ehemann fortgeführt. Hanssens Artisanaal gehört dem „High Council for Artisanal Lambic Beers“ an.

Lambic ist eine Bierart, die ausschließlich im Pajottenland gebraut wird, einer fruchtbaren, landwirtschaftlich geprägten Region südwestlich von Brüssel. Das Hauptmerkmal eines Lambic ist die Spontangärung mit wilden Hefen, die durch eine offene Lagerung des Sudes aus der Umgebungsluft eingefangen werden. Anschließend wird es in Eichenfässer abgefüllt und das Eintreten der Spontangärung, die sich bis zu Monaten hinziehen kann, muss abgewartet werden. Als Ergebnis entsteht ein sehr trockenes und saures Bier, das anschließend zur Herstellung von Gueuze oder Frucht-Lambics weiterverwendet wird. Traditionell hergestelltes Lambic wurde von Slow Food in die Arche des Geschmacks aufgenommen und seit 1998 ist das traditionelle Herstellungsverfahren als „garantiert traditionelle Spezialität“ geschützt.

Zusätzliche Informationen

Produkt Besonderheiten

Bierstil

Lambic – Framboise