Gamma Brewing Company Just the One Cascade wurde Anfang 2015 von fünf Freunden gegründet, die sich als Barkeeper in der Kopenhagener Craft-Bier-Szene kennengelernt hatten. Am Anfang war es nur ein Nebenprojekt. Wir kauften einen Gärtank und installierten ihn in einer Brauereigemeinschaft in Gørløse nördlich von Kopenhagen, brauten ein Bier, füllten es in Fässer ab, lieferten es an lokale Bars, brauten ein weiteres und so weiter.
Mit der Hinzufügung von Flaschen und einem weiteren Gärtank im Jahr 2016 wuchs Gamma langsam aber sicher und wir begannen, unser Bier in die Nachbarländer zu exportieren, während wir 2017 weiterhin als Nebenprojekt arbeiteten, da wir alle Vollzeit in anderen Bereichen der Craft-Bier-Szene tätig waren.
Im Jahr 2018 beschlossen wir jedoch, zu versuchen, ob Gamma ein Vollzeitprojekt werden könnte. Mit zwei weiteren Gärtanks und dem Ersatz der Flaschenabfüllmaschine durch eine Dosenabfüllanlage wuchs die Beliebtheit unseres Biers, und wir konnten zu internationalen Festivals reisen und wurden Teil der Craft-Bier-Szene in Europa.
Im Laufe des Jahres 2019 fügten wir weitere Gärtanks hinzu, stellten Mitarbeiter ein und produzierten weiterhin die Biere, die wir so gerne tranken. Allerdings wurde der Platz im Brauereikollektiv in Gørløse knapp, sodass wir beschlossen, uns nach einem eigenen Gebäude umzusehen und eine Brauerei genau nach unseren Vorstellungen zu bauen. Anfang 2020 fanden wir einen großartigen Standort in Herlev, westlich von Kopenhagen, ein 1000 m2 großes Lagerhaus, das eine perfekte leere Leinwand für unsere Arbeit darstellte. Als wir gerade über den Mietvertrag verhandelten, brach die Covid-19-Pandemie aus, die zu weltweiten Schließungen führte. Wir befürchteten das Schlimmste, aber wir erhielten eine überwältigende Menge an Unterstützung durch Webshop-Bestellungen, private Lieferungen, Exportkunden und lokale Geschäfte, die zusammenkamen, um die handwerkliche Bierindustrie zu unterstützen.
Nach dieser erstaunlichen und demütigenden Unterstützung fühlten wir uns zuversichtlich, das neue Brauereiprojekt in Angriff zu nehmen, und so unterzeichneten wir den Mietvertrag, bekamen die Schlüssel, bestellten die Ausrüstung und begannen mit dem Bau der Brauerei unserer Träume.
Jetzt, Anfang 2021, fast auf den Tag genau ein Jahr, nachdem wir den Standort in Herlev zum ersten Mal gesehen haben, befinden wir uns in der Endphase der Vorbereitungen für die Ankunft unseres Sudhauses, der Tanks und der Abfüllanlage. Wir freuen uns riesig und können es kaum erwarten, allen, die uns unterstützt haben, die neue Brauerei, den Schankraum und den Laden zu zeigen!
2022 war ein weiteres wildes Jahr, in dem für Gamma viel passiert ist. Wir hatten die Lieferung und Installation von vier neuen 6.000-Liter-Tanks, die wir im Herbst 2021 bestellt hatten, wodurch sich unsere Produktionskapazität praktisch verdoppelt hat. Wir haben unser Team in den Bereichen Vertrieb, Marketing und Produktion erweitert. Wir haben Bio-Biere in unser Flaggschiff-Sortiment aufgenommen, den Verkostungsraum und den Shop der Brauerei verbessert und die Öffnungszeiten verlängert. Außerdem haben wir einen zweiten Standort in Aarhus am Marselis Boulevard eröffnet.
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Alles Liebe,
Das Gamma-Team
