Frau Gruber Brewing Lost in Confusion 0,44l

Was genau ist ein Cold IPA?
Kurz gesagt: “Ein Cold IPA ist ein IPA, das bei niedrigeren Temperaturen vergoren wird, als dies normalerweise bei der Gärung eines Ale der Fall ist”, schreibt Skip Schwartz, Chefbrauer bei WeldWerks Brewing Co. in einer E-Mail an Hop Culture. Die Gärung eines IPA bei kälteren Temperaturen bedeutet, dass die Brauer oft eine Lagerhefe oder eine Kombination aus einer Lager- und einer Ale-Hefe verwenden.

“Es wird super knackig, super knusprig, aber stärker als Lagerbiere”, sagt Lauren Hughes, Chefbrauerin bei Necromancer, die ihre eigene Version eines Cold IPA namens Cold Feet gebraut hat. “Man sucht nach einem Alkoholgehalt, der dem eines normalen IPA oder West Coast IPA entspricht, etwas, das den Hopfen, mit dem man arbeitet, wirklich zur Geltung bringt, um eine saubere Getreideprobe zu erhalten.

Mit anderen Worten: Ein Cold IPA sollte ein hopfenbetontes Ale mit den typischen Merkmalen eines IPA sein, aber ein Bier, das letztlich knackiger, sauberer und süffiger ist als ein Lagerbier.