Pilgrim
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Guter Geschmack hat im Kloster Tradition
Unsere Handwerks-Brauerei Pilgrim steht hinter alten Mauern, im Benediktiner-Kloster Fischingen. 900 Jahre Kloster-Geschichte, Benediktiner-Gemeinschaft, Jakobsweg, Barockbauten, Idda-Kapelle, Kloster-Quelle, Wald und Natur im Tannzapfenland – sie prägen unsere Biere. Unser Standort und die grossartige Geschichte sind für das junge, dynamische Team Verpflichtung für Geschmack und Qualität. Es ist nicht nur das Säntis-Wasser aus der Klosterquelle, die Malzsorten, seltene Hefen, erlesenen Hopfen, Gewürze und Erfahrung. Es ist mehr. Man kann es nicht beschreiben. Und spürt es doch immer wieder. Ist es der Kraft-Ort? Mystik? Glück? Ein besonderer Segen? Wir brauen nicht viel Bier – dafür ganz besondere Biere. Nach alten Rezepten. Aus natürlichen Rohstoffen. In kleinen Mengen. Mit viel Handarbeit. Wir gären in offenen Bottichen, unter dem wachsamen Auge des Braumeisters. Wir arbeiten mit geheimen Hefen die sich nur im offenen Bottich wohl fühlen. Wir lassen unsere Biere in Holzfässern und Champagnerflaschen reifen bis die Aromen und die Perlage stimmt.