NordSud

NordSud. Das erste Mal vergisst man nie, heisst es und dies trifft bei mir beim Brauen ganz bestimmt zu. Im Sommer 1994 stand ich in der Küche und braute mit Hilfe eines Bier-Kits zum ersten Mal. Ein Brauprotokoll gibt es nicht, weil ich schlicht keine Zeit hatte etwas aufzuschreiben. Dann das bange Warten, bis die Gärung einsetzte, das Abfüllen in  Flaschen und schliesslich ein weiteres Mal warten, bis man das Bier trinken konnte. Die Anspannung beim Öffnen der ersten Flasche und die riesige Begeisterung, als ich das erste Mal ein selber gebrautes Bier trinken konnte. Seit diesem Moment bin ich vom Brau-Virus befallen und diese Begeisterung treibt mich bis heute an. Natürlich gab es auch Tiefschläge. Biere, die nicht so schmeckten, wie ich mir das vorgestellt hatte oder eine Infektion mit Milchsäurebakterien, die wir fast nicht in Griff bekamen. Es gab Momente, in denen meine Passion für das Bierbrauen, kaum mehr vorhanden war, aber dies dauerte jeweils nie lange.