23,80 CHF
MILLS BREWING Old Dark Mild Marsala Barrel. Wir haben uns mit Sam von der Londoner Boxcar Brewery zusammengetan, um eine spontan vergorene und fassgereifte Version ihres phänomenalen Double Dark Mild zu brauen. Old Dark Mild Marsala Cask wird aus einer Mischung von drei Bieren hergestellt, die alle im Juli 2021 mit einer doppelten Maische hergestellt wurden, um dem Bier Tiefe und Körper zu verleihen. Der Schrot wurde aus britischem Ale-Malz, gerösteten und kristallisierten Spezialmalzen und Haferflocken hergestellt. Zwei der Biere wurden in Marsala-Weinfässern vergoren, was dem Bier wunderbare, reiche Aromen von Tamarinde, gekochten Steinfrüchten und Vanille verleiht. Das dritte Bier wurde in einem Bordeaux-Rotweinfass vergoren, das ein etwas trockeneres, säurehaltigeres Bier hervorbrachte, das die offenkundige Süße der Marsala-Fassbiere wunderbar milderte und die aromatische Wahrnehmung von frischen roten Früchten verstärkte.
3 vorrätig
Saison- und Wildbiere
Berkeley, England
Boxcar Brewery, Mills Brewing
Gerstenmalz, Hafer, Hefe, Hopfen, Roggenmalz, Wasser, Weizenmalz
8,0%
0,75l
4.05
Diese obergärigen Biere werden nicht nur mit regulären Brauhefen vergoren, sondern dazu noch mit anderen Mikroben. Die Gärung passiert of spontan, wie bei einem Lambic. Dadurch bekommt das Wild Ale einen leicht säuerlichen Geschmack. Die wilden Bakterien gelangen in die Würze, wenn sie gerade sich nach dem Kochen im Gärbehalter befindet und im Freien abkühlen darf. Danach reifen die Wild Ales meistens noch in einem Fass oder Behälter nach. Individuell können die Stile variieren von hell oder dunkel, hopfig oder malzig, stark oder sitzend, fassgealtert oder nicht.
Nur angemeldete Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, dürfen eine Bewertung abgeben.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.